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【6月16日】和菓子の日



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6月16日和菓子の日です。
 
全国和菓子協会が1979年に制定しました。由来は、848年。疫病退散を祈念するため元号を「嘉祥」(かじょう)と改元し、6月16日に16の数に因んだ菓子・餅を神前に供えたという嘉祥菓子(かじょうがし)の故事からきています。

 この日に、菓子を16種類食べるといいと言われています。除災招福に霊験あらたかなのだとか。室町から明治まではよく知られている行事だったそうで。どうりで馴染みがない訳です。さすがに、16種類は昔の人も食べきれなかったのでしょうか、いつしか、菓子は7種類になりました。16の1と6を足した7種類だそうで意味は同じとしたそうです。

 和菓子は見た目も大切にしているところが良いですね。美的鑑賞にも堪えることを期待されていますし、季節を重視して芸術作品としての側面もあります。夏の和菓子であれば、涼を感じさせるために葛などを用いて透明感ある作品に仕上げるといった具合に、季節感の表現一つにも材料を吟味しているそうで。特に精巧に作られる工芸菓子と呼ばれる分野もあり、これは日本の洋菓子にも反映されていますね。

 なんにせよ、どんな職業でも一生懸命「道」を極めようとする日本人の職人気質と、それを育てる風土が根付いている日本という国は素晴らしいと思います。

 管理人が大好きなのは水饅頭!見た目も涼やかでこれからの季節にピッタリです。水饅頭だけに水にこだわるのが美味しさの秘訣。おすすめは、名水で有名な大垣市の
水まんじゅうです。




和菓子を楽しく学ぶにはコミックが一番!ドラマにもなりました。

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