【10月18日】冷凍食品の日。標準管理は-18℃
冷凍の凍(とう=10)と、冷凍食品の標準管理温度がマイナス18℃であることから、社団法人日本冷凍食品協会が1986年に制定しました。
単なる語呂合わせではないところがいいですね。勉強になります。
冷凍食品は急速で凍らせるので新鮮で栄養価がそのまま保たれています。また、腐敗や食中毒の原因になる微生物が活動できず非常に衛生的とのこと。また長期保存ができるのも良いですね。
ただ、一度解凍してしまいますと再解凍は風味が損なわれますのでご注意を。そして自然解凍で召し上がる場合は、専用の「自然解凍シリーズ」がオススメです。
冷凍マグロの解凍もコツがあるので美味しく召し上がるには是非ともマスターしておきたいですね。
→プロ直伝!!冷凍マグロの解凍方法☆
温度管理と解凍の仕方が「冷凍食品」のコツということですね。
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